THE 熟成チャレンジ 2013

2013/05/04  |  Category: meat

今年も気づけば5月に突入ですね。
天気の悪いGWにもどかしさも感じてる方も多いのではないのでしょうか?

 
THE MEAT SHOPの内装工事に取りかかったのは2013年明けてすぐの事。
3月15日のオープンに向け、それはもう怒濤の日々でした。

 
「札幌に肉革命を起こす!」

 
というのをコンセプトに、ニューヨーク、東京の様々な「肉」を食し、感じ、イメージを固め
形にしていく行程こそが楽しく充実するものです。

 
物事は知れば知るほど、追求すればするほどハマっていき、一時出口の見つからないトンネルを通り、
やがてその先に見える光を見つけ、
そこを目指す事に、ヤリガイやイキガイを体験できる事だと思っています。

 
そんな「モガキ」を仲間と共有(強引に巻き込む…)する事もまたイキガイでもあります。

 
DSC00608

 

「熟す」事で旨味が増すのは肉や果物、そして人間も同様「味」が出てきますよね。

 
どうせならおいしく食べたい。
食べるなら楽しい方がいい。
それがミートショップの最大のコンセプトです。

 
DSC00609

 

現在、勉強してきた時点での結果を求め熟成にチャレンジしています。

赤身肉をおいしく。

しばらくは日曜定休で張り切って働いています!

 
ランチは11:30からの営業になりますのでよろしくお願いします!!

1 / 11