THE DEER

2013/10/10  |  Category: news

野生鹿の猟に同行し、解体し、口の中に入るまでの過程を体験して以来その「命」を
決して無駄にせず、責任を持って調理し、喜んでもらう事を強く思うミートショップのシェフ達。

経験と感性で1番いい状態にする事が腕の見せ所であり、求められる事である。

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1歳未満のオス。モモと骨付きロース。脂が極上にウマい!

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THE 30cm WILD LONG SAUSAGE(T.W.L.S) ハーブ&ピリ辛

えぞしか

 

THE 180g BIG BURGER すべて北海道産!赤ワインソースも鹿の骨でフォンドボーを。

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THE SAUSAGE DOG  秋のはみ出しバージョン

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数回の試作を終え完成したオリジナルのソーセージ。
腸に粗挽き肉を詰めるその眼差しは真剣そのものでした。
赤ワインでもビールでも食欲の秋を存分に楽しんでもらいたいと思います。

旬の期間は存分に楽しめるよう準備しておきます。

お待ちしておりまーす!

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