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［年末年始の営業時間のお知らせ］
2013年3月にOPENして早くも2013年が終わろうとしています。 皆様のおかげで、予想を上回る大盛況の毎日でした！ Read more
当初１番やりたかったのが「ドライエイジング」 という熟成法で仕上げた肉を提供する事でした。
野生鹿の猟に同行し、解体し、口の中に入るまでの過程を体験して以来その「命」を 決して無駄にせず、責任を持って調理し、喜んでもらう事を強く思うミートショップのシェフ達。
