年末年始の営業時間

2013/12/25  |  category: news

 
[年末年始の営業時間のお知らせ]

 
2013年3月にOPENして早くも2013年が終わろうとしています。
皆様のおかげで、予想を上回る大盛況の毎日でした!
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2013忘年会メニュー

2013/11/15  |  category: news

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THEドライエイジング

2013/11/03  |  category: news

当初1番やりたかったのが「ドライエイジング」
という熟成法で仕上げた肉を提供する事でした。
 

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THE DEER

2013/10/10  |  category: news

野生鹿の猟に同行し、解体し、口の中に入るまでの過程を体験して以来その「命」を
決して無駄にせず、責任を持って調理し、喜んでもらう事を強く思うミートショップのシェフ達。

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THE 募集

2013/10/07  |  category: news

2013年も残り3ヶ月となりましたね。
オープンからあっという間の半年。スタッフも皆ワクワクしながら働いています!
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業者さんとAlden

2013/09/04  |  category: news

※この物語は1人の「業者さん」が大人の階段を登る瞬間を捉えた貴重なブログです。

THE MEAT SHOPがオープンしたのが2013/3/15
あれからもう半年近く経過し、スタッフは環境の変化にも慣れ、
仲間とも高め合い非常にいい空気が流れています。

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大自然と業者さん

2013/08/29  |  category: news

オランダ人の「デニス」の野菜を求め、スタッフ全員でニセコグリーンファームへ。
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もう1つ上へ

2013/07/18  |  category: news

爽やかな初夏を迎え、過ごしやすく、テンションもあがる夏。
ミートショップもオープンして4ヶ月が過ぎました。
怒濤の日々も落ち着きスタッフも少し慣れてきたようです。

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道東道を巡って

2013/06/23  |  category: news

早起きして道東道を走らせ、まずはお決まりになりつつある占冠へ。
「鹿」でお世話になっているハンター宅へ直行する。
カラッと晴れた初夏の占冠の空気は何よりの豪華な朝食です。

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THE 揚げ焼き

2013/06/08  |  category: news

ミートッショップらしいスタイルを探しに、この半年、月1で東京まで行きたくさんの店で
肉を食べてきました。

僕らのスタイルは「楽しく、豪快に」

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